Astuces de cueillette et de conservation

Délicatesse c’est le mot clef pour mener une cueillette de qualité :

Si vous suivez les conseils ci-dessous vous préserverez non seulement les fruits que vous conserverez mieux mais également les arbres qui seront préservés des blessures occasionnées par l’arrachage des organes de fructification.

 

Une main pour saisir la pomme, l’autre pour maintenir la branche

Si vous faites choir une pomme, merci de la ramasser dans votre panier de cueillette. 

 

2) choisir un fruit sain sur l’arbre(cueillez avec les yeux avant de cueillir avec la main)

Le saisir délicatement sans exercer de pression du bout des doigts.

 

En lui faisant faire une rotation de 180° de bas en haut, surtout ne pas tirer sur le fruit.

 

Afin de ne pas créer une blessure au creux de la cuvette pédonculaire qui pourrait favoriser la contamination du fruit par des champignons ou bactéries et entraîner un pourrissement.

 

Afin de ne pas compromettre le potentiel de l'arbre, le pommier doit garder bourgeons, lambourdes et bourses fruitières en place pour les récoltes à venir. (Cela revient à dire qu’au pédoncule de la pomme cueillie on  ne doit  trouver accrochées ni feuilles, ni petites branches)

 

Une cueillette précoce entraîne une bonne conservation mais elle demande un délais de mûrissement et donc de la patience avant de déguster ses fruits.

Une cueillette plus tardive, induit une conservation de moindre qualité et vous oblige à une consommation plus rapide.

3) Maîtriser ses conditions de stockage :

Cave, grenier, garage, cellier, balcon tout est bon, à certaines conditions :

      Hors gel et hors chaleur excessive une température entre +6° et +10 °C serait tout à fait correcte ( en ce qui nous concerne la température de nos chambres froides s’échelonne entre +0,5°C et +3°C selon les variétés). La pomme sur l'arbre peut accepter des températures négatives jusqu’à   –3°C

 

La cueillette par temps sec est idéale pour bien conserver, mais si vous cueillez par forte rosée ou sous la pluie, prenez la précaution de bien essuyer et de bien aérer vos fruits avant le stockage.

 

Devront être nettoyés d’une année sur l’autre à l’aide d’un produit ménager antibactérien et fongicide.( cette règle est d’autant plus importante si vous utilisez des emballages de récupération). Ne stockez pas dans des emballages trop profonds, la surveillance de vos pommes n'en sera que plus difficile

 

Gardez vos fruits dans la pénombre si possible, une trop grande luminosité peut nuire pour une longue conservation.

 

Enfin probablement le critère de conservation le plus souvent négligé, il est pourtant l’un des plus fondamentaux (il faut éviter qu’une pomme abîmée gâte toutes les autres). Pensez donc une fois par semaine à jeter un oeil sur vos fruits.